Romate Duquesa Pedro Ximénez Reserva Especial vinho-verde gezuckerte Grapefruit

gezuckerte Grapefruit

mit einer knackigen Säure und einer salzigen Note im Nachhall

Marc und Pierre-Henri Rougeot fahren einen klaren Kurs: ehrliche Lagenarbeit

Rinderfilet mit Radicchio

mit kühler Spannung aus der Höhenlage

Romate Duquesa Pedro Ximénez Reserva Especial vinho-verde gezuckerte GrapefruitPedro Ximnez ist keine gewhnliche Rebsorte, und was Andalusien aus ihr macht, ist kein gewhnlicher Wein. Die Region verdankt ihre dichtesten Gewchse einem alten Handgriff: Die Trauben werden nach der Lese an der Sonne gedrrt, ehe sie in die Presse kommen. Daher die Farbe, daher die Konzentration. Sanchez Romate fllt diesen als Reserva Especial in Jerez de la Frontera ab. Der Untergrund ist Albariza ber Ton kreidig, fast wei, ein Boden, der die Sonne